Człowiek podbierający miód i oganiający się od pszczół - to scenka od wieków aktualna. Najstarsza z nich pochodzi sprzed ok. 15 tys. lat i widnieje na ścianie jaskini w Cuevas de la Avena w Hiszpanii. #

Rodzaj ludzki szybko zakosztował słodyczy miodu i szybko zorientował się, jak nadzwyczaj wartościowy to produkt. Miód mianowicie okazał się lepszym środkiem konserwującym niż niejedna substancja chemiczna. Wyroby spożywcze pochodzenia zwierzęcego nawet po czterech latach przechowywania w miodzie nadal zachowują swą świeżość. Wynika to między innymi z faktu, że drobnoustroje powodujące gnicie pod wpływem miodu giną w czasie od kilku godzin do kilku dni. Przy czym najsilniejsze działanie antybiotyczne mają miody ze spadzi iglastej oraz nektarowe z gryki i lipy. 

Skład:

na ciasto

• 5 jajek;
• 200 g miodu;
• 200 g mąki;
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżka płynnego masła lub margaryny;

na krem

• 500 g jabłek papierówek (takich bardziej kwaśnych);
• 70 g cukru;
• budyń waniliowy;
• 1/2 l mleka;
• 250 ml śmietany kremówki;
• 1/2 opakowania galaretki z owoców leśnych;

na poncz

• 1/2 szklanki herbaty;
• sok z 1/2 cytryny;
• 50 ml krupnika (likieru miodowego);
• 2 łyżeczki cukru.

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z miodem, mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy na masę z żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę i wszystko razem ostrożnie mieszamy. Na końcu dodajemy płynne letnie masło. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (bądź opcjonalnie wytłuszczamy tylko jej dno), wlewamy ciasto i pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. W czasie kiedy piecze się miodowy biszkopt, gotujemy budyń zgodnie z instrukcją. Obrane i drobno pokrojone jabłka przesmażamy z cukrem, do chwili aż utworzą puree. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy galaretkę. Ostudzony budyń łączymy z jabłkowym puree, tężejącą galaretką i ubitą śmietaną. Przed składaniem tortu przygotowujemy jeszcze poncz, czyli łączymy wszystkie wyżej wymienione jego składniki. Upieczony tort przekrawamy na trzy części i każdy jego krążek nasączamy ponczem. Następnie przekładamy biszkopt jabłkowym kremem. Wierzch i boki tortu możemy jeszcze dodatkowo pokryć bitą śmietaną.

Galeria

Powrót Drukuj

LOKALNY HIT

Pamiątka A4

20,00 zł PLN

Szkolenie okresowe dla pracodawców i osób kierujących pracownikami

189PLN

Usługi prowadzenia ksiąg rachunkowych

od 50PLN

Szkolenie okresowe pracowników

89PLN

Usługi pełnienia stanowiska Inspektora Ochrony Danych Osobowych

Bezpłatne kontrolowanie sprawności zawieszenia

Metodyka prowadzenia instruktażu stanowiskowego

49PLN

Szkolenie z HACCP

59PLN