fot. DW

Podczas Jarmarku świętego Wawrzyńca odbył się także XII Konkurs Dziedzictwa Kulinarnego "Smaki Krajny i Pałuk".

Komisja konkursowa w składzie:

Marek Szczygielski - Kujawsko-Pomorski Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych;
Roman Skiba - specjalista z zakresu etnografii, dyrektor Muzeum Kultury Ludowej w Osieku nad Notecią;
Aleksandra Gajos - specjalista ds. dziedzictwa kulinarnego Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie; przyznała nagrody w czterech kategoriach. Kryteria oceny dań i produktów to oryginalność przepisy, tradycja wytwarzania, wygląd oraz walory smakowe.

Do konkursu zgłoszono 87 potraw oraz produktów.

Prezentujemy listę nagrodzonych potraw i ich wytwórców:

• Kategoria produkty i potrawy mięsne:

I miejsce Czernina z kaczki - wytwórca: Ludwika Mrówczyńska
II miejsce Kiełbasa swojska słoikowa - wytwórca: Marlena Bałka
III miejsce Zupa Parzybroda wykonana przez KGW w Bninie
wyróżenienia: kurczak faszerowany po wiejsku- KGW z Karnowa, czarnina na gęsinie wykonan przez panie z KGW w Izabeli

• Kategoria produkty i potrawy jarskie i potrawy z ryb:

I miejsce Lebioda i komosa wytworzone przez OSP Górki Zagajne
II miejsce Zuptówka, Zaklepusy z KGW Gumnowice
III miejsce Zupa z Czarnego Bzu ugotowana przez Jana Pyrę
wyróżnienia: Miód Wielokwiatowy z własnej pasieki Andrzeja Kuś, pałucka rokita z KGW Wiele, Zupa z Pokrzywy Magdaleny Pyry

• Kategoria przetwory owocowe i warzywne:

I miejsce dynia marynowana na słodko-kwaśno wytworzona przez zajazd WiK
II miejsce powidła ze śliwek węgierek z OSP w Górkach Zagajnych
III miejsce Galaretka z czarnego bzu autorstwa Iwony Pyry
wyróżnienia: powidła z glubek wytworzone przez Elżbietę Mindę

• Kategoria wyroby piekarnicze i cukiernicze:

I miejsce chleb żytni z pokrzywą wypieczony przez Iwonę Pyrę
II miejsce chleb na kwasie od Elżbiety Mindy
III miejsce sernik z malinami Marylki upieczony przez sołectwo Małocin
wyróżnienia: drożdżówka ubijana z rabarbarem wypiek Katarzyny Pyry

Komisja konkursowa wyłoniła także produkt, który zasłużył na tytuł "Smak Roku 2015" - otrzymała ją Ludwika Mrówczyńska za czerninę z kaczki.

Wszystkim zwycięzcom gratulujemy. Ciekawe jakie potrawy zaprezentują się za rok.

Galeria

Powrót Drukuj

LOKALNY HIT

Zezwolenie na przetwarzanie odpadów

od 2000PLN

Ochrona środowiska dla firm

od 50PLN

Bezpłatne kontrolowanie sprawności amortyzatorów

Pomoc przy kontroli ZUS

od 50PLN

Budowa magazynów

Opracowujemy Instrukcje bhp

od 50PLN

Szkolenie okresowe dla pracodawców i osób kierujących pracownikami

159PLN

Szkolenia p.poż.

od 50PLN