fot. LZ

Stowarzyszenie „Partnerstwo dla Krajny i Pałuk” zaprosiło stowarzyszenia, sołectwa, fundacje, OSP do wzięcia udziału w konkursie kulinarnym#, którego tematem przewodnim była „Wigilia na Krajnie i Pałukach”. Zwyciężyło Koło Gospodyń Wiejskich z Wąsosza.

Organizacje musiały zgłosić się do biura LGD do 25 listopada, a prezentacja dań oraz ich ocena nastąpiła podczas finału Konkursu Dziedzictwa Kulinarnego „Smaki Krajny i Pałuk” w piątek, 2 grudnia, w świetlicy wiejskiej w Wolwarku.

W programie finału XVIII Konkursu Dziedzictwa Kulinarnego „Smaki Krajny i Pałuk”, podczas którego zostały wyłonione najlepsze dania wigilijne regionu Krajny i Pałuk znalazł się wykład pt. „Wokół pałuckiego stołu”, który poprowadziła dyrektorka Muzeum Ziemi Szubińskiej im. Z. Erdmanna w Szubinie dr Kamila Czechowska. Wykład był niezwykle ciekawy, momentami zabawny. Okazało się, że dla uczestników konkursu pałuckie nazwy potraw i produktów żywnościowych są znane i niekiedy używane do dziś.

Zanim ogłoszono wyniki, wszyscy zebrani w świetlicy wiejskiej wzięli udział w pokazie kuchni molekularnej wraz z degustacją, którą przygotował Gastro Szef Mateusz Balcerek.

Jury, w składzie: przewodniczący Mateusz Balcerek – kucharz, właściciel firmy Gastro Szef oraz członkinie: Wioletta Borys-Stachowiak – wiceburmistrz Szubina i Kamila Radzka-Januszewska – prezes zarządu LGD dokonała oceny 29 dań zgłoszonych przez organizacje z historycznego terenu Krajny i Pałuk.

Na konkursowym stole znalazły się takie potrawy jak: groch z kapustą, barszcz z uszkami lub z pasztecikami, zupa rybna, makówki pałuckie, kluski z makiem, zupa grzybowa, różne dania w roli głównej z karpiem i ze śledziami.

W swojej ocenie komisja kierowała się następującymi kryteriami: związek potrawy z regionem i jego tradycjami wigilijnymi, walory smakowe dania i jego ogólna prezentacja. I tak, I miejsce zajęło Koło Gospodyń Wiejskich z Wąsosza za wigilijną fantazję śledziową. II miejsce przypadło Stowarzyszeniu na Rzecz Rozwoju Olszewki i Lubaszcza za sandacz korzenny. Na III miejscu uplasowało się Koło Gospodyń Wiejskich z Dąbrówki Słupskiej za bożonarodzeniowe klopsiki z karpia w grzybowej pierzynce. Przyznano też dwa wyróżnienia: dla Cechu Rzemiosł Różnych za śledzie wigilijne z Pałuk i dla Koła Gospodyń Wiejskich z Dziewierzewa za wigilijną faslinkę.

Nie tylko jury mogło skosztować potraw, bo po zakończeniu oceniania, każdy z uczestników mógł poczęstowa się daniami i poczuć już magię świąt.

Galeria

Powrót Drukuj

LOKALNY HIT

Zaproszenia

4,00 zł PLN

Szkolenie okresowe dla pracodawców i osób kierujących pracownikami

159PLN

Konstrukcje stalowe

Fotoobraz na płótnie 50x70

121,00 zł PLN

Budowa hal

Ryzyko zawodowe

od 100PLN

Ochrona środowiska dla firm

od 50PLN

Zadaj pytanie

20PLN